Intolerancia a lactosa

La enzima lactasa se cuida de la digestión de lactosa. Una persona que sufre de intolerancia a lactosa, no tiene esta enzima.

 

Bebés tienen suficiente lactasa para transformar toda la lactosa en la leche materna. Al hacerse mayor, la mayoría de las personas pierden esta capacidad. Hay varias poblaciones en Europa, América del Norte, Australia y Nueva Zelanda, que sí son capaces de digerir lactosa en grandes cantidades.

 

Debido al hecho de que el contenido de lactosa de leche de cabra es más bajo que el de la leche de vaca, la leche de cabra se soporta generalmente mejor que la leche de vaca. Si se toma leche en porciones pequeñas durante el día y si se toma en combinación con otra comida, la tolerancia resultará ser mejor. También los productos de leche fermentada con bacterias vivas (como por ejemplo yogur) se toleran generalmente mejor.