Composición

• 100 mililitros de leche de cabra dan aproximadamente 280 kJ (67 kcal) de energía.
• La composición de la leche de cabra depende fuertemente de la raza de cabra.
• La composición de la leche de cabra depende, además, del período del año. En verano el rendimiento lechero es alto y el contenido de proteínas y materias grasas bajo. En invierno es al revés y es el rendimiento lechero más bajo y el contenido de proteínas y materias grasas más alto.